オイスターソースがポイント♪空芯菜とトマトの卵炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り、
   トマトはざく切り、
   空芯菜は茎の部分を斜めに切って、歯の部分は食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   中華だしとオイスターソース、片栗粉をお湯で溶いておきます。
   卵は割りほぐし、牛乳または豆乳と、砂糖を加えてよく混ぜておきます。

3. 3

   フライパンに少量のサラダオイルを入れてよく熱し、（２）の卵を入れます。
   ふんわり、形を残したいので、あまり混ぜないようにします。

4. 4

   卵の表面が乾きはじめたら、フライパン1か所に集め、別のお皿に取り出しておきます。

5. 5

   空いたフライパンにごま油を入れ、にんにくとツナを加えて弱火にかけます。

6. 6

   にんにくの香りが出てきたら、（あるいはツナが撥ねて大変になってきたら）、空芯菜の茎の部分を入れ、全体を混ぜ合わせます。

7. 7

   （２）で作っておいた調味液をもう一度混ぜてからフライパン入れ、全体に絡ませます。
   片栗粉が入っているので、よく混ぜましょう。

8. 8

   空芯菜の葉の部分を入れて、調味液をからませます。

9. 9

   最後に、取り出しておいた卵と、トマトを入れて、さっと混ぜ合わせれば完成です。