★塩麹でから揚げ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を一口大に切って、ビニール袋にいれる。塩麹をビニール袋に入れこねる。
   冷蔵庫に入れ１時間以上寝かせる。（１日くらいおいても大丈夫です）

2. 2

   揚げ油の準備をする。
   お肉を冷蔵庫から出し、にんにくを、ビニール袋に直接すりおろす。こねこねする。塩はお好みで適量、お肉にまぶし、こねこねする。
   塩は追加で入れなくても、オッケー。

3. 3

   片栗粉をビニールにいれ、お肉にまんべんなくまわるように、こねる。

4. 4

   １７０度くらいの油でかるく狐色になるまであげ、いっかい取り上げ、余熱で火を入れる。

5. 5

   一度揚げが全部できたら、二度目揚げをする。二度目は１８０度くらいの油でざっくっとあげる。

6. 6

   器にもってできあがり。