ひびわれしない！ふゎゎんスフレチーズケーキ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に敷き紙をしておく。
   底にジェノワーズを敷く場合はこの時に敷き込む。
2. 2 砂糖と薄力粉をふるい、ボウルに入れ合わせる。
   牛乳を少量だけ加えて混ぜ、ペースト状にする。
3. 3 残りの牛乳を小鍋に入れて火にかけ、小さめの角切りにしたクリームチーズを加える。
   完全にチーズが溶け、沸騰したら火を止める。
4. 4 ②の鍋に①を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。　
   2,3回に分けて卵黄を加え、その都度良く混ぜる。
5. 5 ③をボウルに移し、バターを入れて混ぜる。
   予熱でバターが溶けます。
6. 6 オーブンを170℃に予熱し、湯煎焼き用のお湯を沸かす。
7. 7 メレンゲを作る。
   卵白をボウルに入れ、少量のグラニュー糖を加えてから立て始める。
   残りのグラニュー糖も2,3回に分けて加え、角の立つしっかりとしたメレンゲを作る。
8. 8 ④に⑤を３回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる。
   型に流し込み、表面をならす。
9. 9 ⑧を天板に置き、６０℃のお湯を天板の高さの半分まで注ぎ、オーブンを160℃に下げて50～60分焼く。
10. 10 焼きあがったらすぐに型から外し、熱いうちにアプリコットジャムを塗る。
11. 11 角型で焼いてカットしてもオシャレですよ～(*･∀-)b