材料（４人分）
- さつま芋団子
- さつまいも
- ２５０ｇ
- 山芋
- ５０ｇ
- 〇 エビ
- 3～4匹
- 〇 水
- ７０ｃｃ
- 〇和風だし
- ひとつまみ
- 〇塩
- ひとつまみ
- 〇料理酒
- 小さじ２
- 銀あん
- 水
- ６００ｃｃ
- 出し昆布
- ５ｃｍ
- 和風だし
- ４ｇ
- 塩
- 小さじ１
- しょうゆ
- 小さじ１
- 旨味調味料
- 少々
- 大葉
- 1枚
- ＊片栗粉
- 大さじ１
- ＊水
- 大さじ2
作り方
-
- 1
- さつまいもを洗って丸ごとラップにくるんで約5分くらいゆでる。竹串で刺して中まで“スッ”っと通れば出し、皮をむきしっかりと、つぶす。
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- 2
- エビの殻をむき、１ｃｍぐらいに切り分け、〇印のエビ以外を鍋に入れ火にかけ沸騰したらエビを入れる。火が通れば①の中にすべて入れる。
-
- 3
- 山芋の2/3をすりおろして、残りを荒くつぶして、②の中に入れ良くかき混ぜ、4等分して団子を作る。
-
- 4
- 鍋に水と出し昆布を入れ火にかけ、湧いたら昆布を出し和風だし・塩･しょうゆ･旨味調味料を入れる。
-
- 5
- ＊印で水溶き片栗粉をつくり、④が軽く沸騰したらかき混ぜながら、回し入れる。とろみがついたら火を消す。
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- 6
- ③をお皿に並べラップをして、レンジで1分温める。器に盛り付け、⑤をかけ上から大葉をちらして出来上がり！！
おいしくなるコツ
大葉のかわりに、「ゆず」や「しょうが」をちらしても良いと思います。
きっかけ
以前食べた「里芋団子」をヒントに！
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繊維質たっぷりですよ！
意外と簡単に作れます☆