冷やして美味しい♡じゃがいもスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもの皮を剥いて5mm幅に切りサッと水洗いします。

   

2. 2 玉葱を半分に切ってスライスします。
   鍋にバターを入れ火をつけます。(弱火)
   バターが溶け始めたら玉葱を入れ透き通るくらいまで炒めます。(玉葱は茶色にならないように弱火で炒めます)

   

3. 3 玉葱が透き通ってきたらじゃがいもを加えて2分程炒め合わせます。(弱火)

   

4. 4 じゃがいもと玉葱を炒め合わせたらコンソメ、水と牛乳200ml(100mlは後から使うので置いておきます)を入れます。中火にして沸いてきたら火を弱火にし15分炊きます。

   

5. 5 15分炊いたら火を止めて2〜3回に分けてミキサーにかけます。
   スープを鍋に移します。

   

6. 6 弱火にかけ残りの牛乳100ml、生クリーム、塩を入れ混ぜ合わせたら火を止めます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
   ※塩は味をみながらお好みで調整して下さいね

   

7. 7 スープが冷えたら器に移します。バージンオリーブ油少々、ブラックペッパーとパセリを振り掛けて出来上がりです。
   ※冷やす時間は調理時間に含みません