絶品！あん肝ポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈下処理〉
   ・あん肝の血管と薄皮を取り除く（仕上がりの食感に影響するので丁寧にやることをおすすめします）
   ・ボウルに入れて【A】を入れ、20分漬けておく。

   

2. 2 〈成形〉
   1をキッチンペーパーで拭き取った後、あん肝をアルミホイルでくるっと包み、丸い棒状に形を整える。

   

3. 3 両端はこんな感じに、キャンディのように結んでおく。
   火の通りをよくするため、竹串で数カ所、穴をあけておいてください。

   

4. 4 〈蒸す〉
   蒸し器で20分蒸す。
   ※もし蒸し器がない場合は、写真のように鍋にお湯を入れ、網を置き、その上に3をのせて蓋をし、中火で加熱する。

   

5. 5 こんな感じです。

   

6. 6 5を取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
   →その後、アルミホイルを剥がして2cm幅にカットする。

   

7. 7 お皿に盛り付け、ポン酢とねぎをトッピングすれば完成！！
   日本酒やビールに合います〜♪