お出汁でじんわり卵の巾着煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸を戻しておく。
   油揚げに熱湯をかけ、油抜きをする。
   半分に切ったら袋状に開く。

2. 2

   人参は先ほどの油揚げの袋に入るくらいの細切りに、椎茸も同様に小さめの薄切りにする。

3. 3

   油揚げの袋に人参、椎茸をつめ、さらに割った卵を流し入れる。
   この時直接卵を割り入れずに別の容器に割ってから袋に移すとやりやすいです。

4. 4

   口はじゃばら折りにしてパスタで止める。

5. 5

   鍋に椎茸の戻し汁＋水、みりんを入れ軽く煮立たせてから醤油、だしの素を加え、巾着を卵がこぼれないように立たせて入れる。

6. 6

   弱めの中火で１０分ほど煮込んで完成。