新潟バスターミナルカレーの再現 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水1リットル=1000cc=５カップを沸かし、鰹節を入れ、1分したら、火を止めてこす。

2. 2

   豚肉をサラダ油大さじ1で焼き付けるように炒め、取り出す。

3. 3

   2.のフライパンにサラダ油大さじ2を足し、小麦粉を炒める。

4. 4

   カレー粉、ターメリックも炒める。

5. 5

   1.のだし汁にざく切り玉ねぎ、いちょう切りにんじんを入れ、酒、塩も加えて10分煮る。

6. 6

   豚肉、生姜、にんにく、砂糖、しょうゆも加えて煮る。

7. 7

   6.のだし汁でカレールウをのばす。

8. 8

   具材とルウを合わせて、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2を水大さじ3で溶く)でとろみをつけて完成。