簡単失敗なしのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に砂糖80g入れ

   

2. 2 水40cc入れ加熱します。

   

3. 3 2〜3分で砂糖が焦げてきます。キャラメル色になったら、余熱でさらに焦げぬよう、湯大さじ2で温度を下げます。この時、はねるので要注意！

   

4. 4 ビンまたは湯呑み茶碗などにカラメルソースを分け

   

5. 5 砂糖70gを計り

   

6. 6 カラメルソースを作った鍋を洗わず牛乳と70gの砂糖を入れ加熱して砂糖を煮溶かします。

   

7. 7 卵は泡立てずにしっかり混ぜ

   

8. 8 温めた牛乳を徐々にほぐした卵に加え、

   

9. 9 ザルに残った卵白もなるべく濾して

   

10. 10 残った卵白は捨てる。なめらかになったカスタードをカラメルソースの入ったビンに流し入れます。

    

11. 11 オーブンを１４０度に設定し、展板に水を入れ30分加熱します。もちろん、鍋に湯を張り、湯煎でも大丈夫です。火加減は弱火

    

12. 12 温かいプリンも美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてからいただいても美味しいです。