鶏肉のクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は1cm角に切り、塩コショウをする。
   玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鍋にバター(分量外)を熱して、鶏肉を炒め色が変わったら、玉ねぎとコーン缶を加えてしんなりするまで炒める。

3. 3

   料理酒を加えて時々混ぜながら、よく煮詰める。
   Aのバターを加え、溶けたらふるった小麦粉を加え、焦がさないようにしっかり炒める。

4. 4

   牛乳を少しずつ入れてその都度、よく混ぜて、溶き伸ばし、沸騰させ、塩コショウ、ナツメグで味を整える。

5. 5

   粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固める
   (必ず冷蔵庫で冷やして下さい。その方がパン粉が付けやすくなります。)

6. 6

   小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付けて、200度の油できつね色になるまで整える。