舌平目のオリーブ油＆醤油焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舌平目は裏の黒い皮を剥ぎます。内臓は切れ目を入れてかき出します。白い面にうろこがあれば取り、ぬめりは洗い落します。

2. 2

   ポリ袋に薄力粉と軽く塩コショウした舌平目と空気を入れて振り、薄力粉を薄くまんべんなくまぶしつけます。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を入れ、舌平目を並べ中火程度で表面がカリッとなるまで両面焼きます。

4. 4

   醤油を回し入れ香りが立ったら完成です。