薄焼き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小さいボールに水大1、片栗粉小１をを入れて溶かします。

2. 2

   更に玉子３個を割り入れ 塩、ひとつまみを入れ よく混ぜ、白身を菜箸で切り混ぜます。

3. 3

   裏ごし器で卵液を濾します。（裏ごし器が無い場合は茶漉しで大丈夫です）

4. 4

   フライパンを熱し薄く油をひき 卵液を半量流し入れ
   手早く広げます。

5. 5

   ごく弱火でじっくり 表面が乾いてくるまで加熱し、火を止めます。

6. 6

   竹串で周りを剥がし まな板に移し 細切りにします。同様にもう半量も同じ要領で焼きます。