ほうれん草の根元がアクセントの塩ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は根元も綺麗に洗い丸ごと使用します。沸騰したお湯に根元から投入し色が変わったら葉の部分をつけて20秒ほど茹でます。

2. 2

   1を4ｃｍ程に刻みます。根元は4つ割にします。

3. 3

   中華麺はお湯でサッと湯がいて丼に入れます。

4. 4

   鶏がらスープは余分な脂を除き塩コショウで味を調えます。（鶏がらスープは水600ｃｃ強に鶏手羽元6本と酒大2・生姜大1/2を入れて茹でた汁を利用しました。）

5. 5

   餃子は自然解凍し、薄く油を敷いたフライパン並べ中火で焼き、途中差し水をし蒸し焼きにします。

6. 6

   3に4を注ぎ入れ2と5を飾り乗せ白すり胡麻を振ると完成です。