家で簡単！牛肉のタタキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塊り肉に塩を擦り付けてなじませ、1時間程度置いて常温にしておく。

2. 2

   フライパンで表面をしっかり焼き、アルミホイルで3重に包み込む。

3. 3

   冷めたら完成。ただし、食べる1時間前に冷凍庫で軽く凍らせます。少し硬くなったところで薄く切ります。肉汁も落ち着き、味も馴染み、切りやすくなります。