材料（2人分）
- 白菜
- 1枚
- 揚げなす（冷凍、コツ参照）
- 1/2本分（5、6個）
- だし汁
- 400cc
- 合わせ味噌
- 大１．５
作り方
-
- 1
- 白菜は一口大に切ります。
-
- 2
-
- 鍋にだし汁と白菜、揚げなす（凍ったままでOKです）を入れて白菜に火が通るまで中火で2、3分煮ます。
-
- 3
-
- 火を止めて、味噌を溶き入れると完成です。
おいしくなるコツ
茄子の素揚げの冷凍保存方法
茄子は乱切りにし、薄い塩水に10分程浸け、水切りします。170～180度の油で3分程揚げます。白いところが少しきつね色になればＯＫです。冷まして冷凍すれば3週間ほど持ちます。
きっかけ
朝ご飯に食べ応えのある汁物を考えました。
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