天然酵母のフォカッチャ　塩昆布のせレシピ・作り方

Name: 天然酵母のフォカッチャ 塩昆布のせ
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: フランスパン用小麦粉リスドォル 250g; きび砂糖 13g; 塩 4g; パネトーネマザー酵母 13g; オリーブオイル 15g; 水 140g; ☆刷毛で塗るオリーブオイル 大匙2～; ☆トッピングの塩昆布 大匙1～

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1時間以上
500円前後

ハッピー7291

我が家で、ベスト3に入る
お気に入りパンです
塩昆布を今回は、のせとりますが
岩塩も、おすすめです♪

材料（6人分）

フランスパン用小麦粉リスドォル: 250g

きび砂糖: 13g

塩: 4g

パネトーネマザー酵母: 13g

オリーブオイル: 15g

水: 140g

☆刷毛で塗るオリーブオイル: 大匙2～

☆トッピングの塩昆布: 大匙1～

作り方

1

☆以外の材料を、HBに材料を入れ、パン生地コース作りをスタート（発酵60分）
2

HBからパン生地を出したら、丸めベンチタイム10分
3

ガスを抜きながら、6等分し楕円形に、成形（オーブンで、35度で最終発酵）終えたら、オリーブオイルを刷毛で塗る)
4

指で、穴を数個あけ、予熱した、オーブンで焼く（200度×12分）
5

粗熱をとれたら
塩昆布を２～３
ふりを、トッピング
して完成です

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

★ドライイーストに代用可、その場合は４g (天然酵母と比較すると、翌日には、柔らかな食感を維持しにくいです) ★③の最終発酵の目安は35度⇒25分で一度生地の見きわめをします

きっかけ

フォカッチャはよく作りこの材料が、いつもとは限りませんがこの日使ったお粉やトッピングでも美味しかったのでご紹介♪

公開日：2016/01/30

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