材料（2人分）
- 温かいご飯（玄米使用）
- 350～400ｇ
- エノキの石づきの3ｃｍ上のところ
- 1株分
- 玉葱（新玉葱使用）
- 1/4個
- ピーマン
- 1個
- 人参
- 2ｃｍ
- 豚挽き肉
- 50ｇ
- ポン酢
- 大2
- ごま油
- 小1
- 塩コショウ
- 少々
- キャベツの千切り（付け合わせ）
- 葉1枚分
作り方
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- 1
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- エノキは石づきの上3ｃｍ程のつながった部分を1ｃｍ程カットします。
玉葱、人参、ピーマン（種、ヘタは捨てる）は粗くみじん切りにします。
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- 2
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- エノキはほぐします。
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- 3
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- フライパンに薄く胡麻油を敷いて豚挽き肉を炒めます。脂が出てきたら1を入れて強火で1、2分サッと炒めます。
-
- 4
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- 温かいご飯を入れて混ぜながら炒めポン酢を投入しなじませます。塩コショウで味を調えると出来上がりです。
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- 5
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- キャベツを添えてどうぞ～♥
おいしくなるコツ
温かいご飯を使用します。
きっかけ
エノキの微妙な部位のエコ活用
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