茄子とえのきの和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スパゲッティーは少し硬めに茹でます。

2. 2

   茄子は拍子木切りにし水に10分程浸けてアク抜きし、ザルにあげて水切りします。エノキは石づきを切り捨て半分に切ります。ニンニクは薄切りかみじん切りにします。

3. 3

   フライパンに油を敷いてニンニクを弱火で炒めます。香りが立ったら中火にし茄子を加え2、3分炒めます。

4. 4

   茄子がしんなりしたらエノキを加え追加で1分程炒めた後に1（茹で汁も少し入ります）と★を入れてなじませるように炒め合わせます。乳化してきたら塩コショウで味を調えると出来上がりです。