茄子とえのきの和風パスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 長茄子 1本
- エノキ 1/2株
- ニンニク 1片
- スパゲッティー（1.5ｍｍ使用） 160ｇ
- 油（べにばな油使用） 大3程
- ★醤油 大1～1.5
- ★みりん 小1
- ★昆布だしの素 小1
- 塩コショウ 少々
作り方
- 1 スパゲッティーは少し硬めに茹でます。
-
2
茄子は拍子木切りにし水に10分程浸けてアク抜きし、ザルにあげて水切りします。エノキは石づきを切り捨て半分に切ります。ニンニクは薄切りかみじん切りにします。
-
3
フライパンに油を敷いてニンニクを弱火で炒めます。香りが立ったら中火にし茄子を加え2、3分炒めます。
-
4
茄子がしんなりしたらエノキを加え追加で1分程炒めた後に1（茹で汁も少し入ります）と★を入れてなじませるように炒め合わせます。乳化してきたら塩コショウで味を調えると出来上がりです。
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- カテゴリ
- 和風パスタえのきガーリック・にんにく
- 料理名
- 和風パスタ
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