大根おろしと橙のつけダレで！あったか～いお鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、水５００ｃｃと汚れを拭き取った昆布を入れ、火にかけます。
   沸騰直前に昆布を取り出します。

2. 2

   白菜は食べやすい大きさにそぎ切り、ネギは斜めに切ります。
   えのき、しめじは石づきを切り、ほぐします。
   葛きりはもどしておきます。
   豆腐は４～６等分にします。

3. 3

   昆布を出した①を沸騰させ、葛きり以外の②の材料を鍋に入れます。

4. 4

   鍋が再び沸騰してきたら、タラの切り身を加えて煮ます。
   灰汁が出てきたら取り除き、葛きりを加え蓋をして、火が通るまで煮ます。

5. 5

   大根は皮を剥き、大根おろしにします。
   だいだいは半分に切り、果汁を絞ります。

6. 6

   ④に火が通ったら、根本をカットした春菊を加えます。蓋をして一煮立ちさせ、春菊がしんなりしたら鍋は完成です。

7. 7

   器に大根おろしとだいだいの搾り汁、醤油を適量入れて、つけダレを作ります。
   お好みで七味をふって下さい。