材料（２人分）
- 鰤
- ２切れ
- 塩、こしょう
- 少々
- 粉
- 少々
- ↓ソース用↓
- 玉ねぎのみじん切り
- 小１/２個
- バター
- ５～１０ｇ
- 刻みパセリ
- 少々
- おろし生姜
- 小さじ1/2
- 醤油
- 大さじ２～３
- みりん
- 大さじ２～３
- 料理酒
- 大さじ４～６
作り方
-
- 1
- 鰤は塩をふり２０分くらい置く
-
- 2
- 鍋に湯を沸かし
火を止め１の鰤を入れ
２０秒ほど置き上げる
水気を拭き、塩、コショウをひとふりして粉をまぶす
-
- 3
- フライパンに油少々をひき、鰤を焼く
両面焼けたら取り出し
フライパンを綺麗に拭き
野菜、調味料を入れて沸かす
-
- 4
- 鰤を戻して全体に馴染ませる
おいしくなるコツ
２の茹でる作業は鰤の臭みを抜くためなので、省略も可。
ソースの分量に幅があります（鰤の大きさ次第で加減して下さい）割合は １：１：２ です
きっかけ
家族が煮魚嫌いなので
関連情報
- カテゴリ
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ぶり
- 料理名
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鰤のソテー（玉ねぎソース）
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