手間なし！ひよこ豆でなめらか手作り豆腐 レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- ひよこ豆
- （250g）
- 水
- （450～480cc）
作り方
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- 1
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- ひよこ豆を一晩水に浸す
※水はたっぷり
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- 2
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- 約2倍に膨らんだひよこ豆をざるにあけて水を切る
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- 3
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- ひよこ豆と水（ひよこ豆の倍量より少なめ）をミキサーにかける
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- 4
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- 熱湯消毒したさらしの布に移す
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- 5
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- 豆乳を搾りだす
※布に残ったものはおからとして使用！
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- 6
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- 豆乳を鍋に入れ、木べらで混ぜながら火にかける
※強火→とろみが出てきたら弱火
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- 7
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- どろっとしてきたら火を止め、水で濡らした容器に移し、冷まして適当な大きさに切る
きっかけ
いつもは大豆から作っているのですが、水（硬水）のせいなのか出来るのは木綿風のお豆腐。たまには絹ごし風のお豆腐が作りたくしらべていたら、ひよこ豆からでも作れる、しかもにがり不要、ってことで作ってみました。