かれいの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイは頭（えらの下あたり、ひれのところ）を切り落とし内臓を掻き出します。鱗もしごいて取り除きます。ぬるつきは流水で洗います。

2. 2

   1に×の飾り包丁をし、カレイの大きさのフライパンに並べます。酒とスライスした生姜を入れ、10分置きます（急ぐ場合は熱湯を掛けても良いです：臭み取りです）。

3. 3

   調味料★を加え、キッチンペーパーなどで落し蓋をし、中～強火で15分煮ます。

4. 4

   葱を加え落し蓋をとり除き、2分程煮汁をかけつつ煮詰めると出来上がりです。