じゃが芋と豚軟骨の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は薄切りにします。じゃが芋は半分に切ります。ゆで卵は殻を剥きます。

2. 2

   （下処理：茹でこぼし）鍋に軟骨と被るほどの水（分量外）と生姜2、3枚を入れ、水から茹でます（15分程）。アクをすくって捨てます。油はラードですのですが今回は使いません。

3. 3

   圧力鍋に残りの生姜、調味料★、水（茹で汁ではありません）を入れ良く混ぜ溶かし、軟骨を並べ40分弱火で加圧し、自然冷却します。

4. 4

   3のおもりが下がったらじゃがいもとゆで卵を入れ3分中火で加圧し自然冷却しおもりがさがったら出来上がりです。