ニラと茄子のシンプルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   麺をたっぷりのお湯で少し硬めに茹でます。茄子は1ｃｍ程の厚みに切り、水に漬けアク抜きします。ニラは2ｃｍ程に刻みます。にんにくはスライスします。

2. 2

   フライパンにオリーブ油、にんにくを入れゆっくり中火で熱します。香りが立ったら茄子を入れます。

3. 3

   茄子に少し焦げ目がついたらニラを加えます。

4. 4

   油が少ないようなら少し足し、麺を入れ炒め合わせます。麺が乳化したら、塩コショウで味を調えると出来上がりです。