ぼっかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蒟蒻は小さ目のサイコロ状に切り、下ゆでしておきます。

2. 2

   牛すじは下処理（茹でこぼし）をします。鍋に牛すじと被るほどの水（分量外）を入れ、水から15分程茹でます。

3. 3

   2の牛すじを一口大に切り、圧力鍋に蒟蒻とともに入れ、★を加えて30分弱火で加圧し、自然冷却します。

4. 4

   ロックが外れたら蓋を取り、お好みの濃さまで煮詰めると完成です。