材料（４～５人分）
- 鶏のムネ肉
- ４００ｇ
- サラダ油
- 大さじ３
- 片栗粉
- ２５ｇ
- 卵
- １個
- パン粉
- ２５ｇ
- 砂糖
- 大さじ３
- 醤油
- 大さじ２
- 酢
- 大さじ２と１/２
- 酒
- 大さじ１/２
- みりん
- 大さじ１/２
- ごま
- 大さじ１
- 小ねぎ
- ２～３本
作り方
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- 1
- フライパンに大さじ２のサラダ油を引いて弱火で熱しておく。熱している間に鶏肉を１塊で５枚、合計１０枚（皮を抜いて）そぎ切りにする。片栗粉を量ってボウルに入れて鶏肉にまぶす。
-
- 2
- 次に別のボウルに卵を割って溶き卵を鶏肉にまぶす。次に別のボウルにパン粉を量って鶏肉にまぶす。フライパンを中火にして半分の鶏肉を入れて約１０焼く。裏返して約５分焼きお皿に盛り付ける。
-
- 3
- 同じように残りの鶏肉を焼く。焼いている間に、別のボウルに砂糖、醤油、酢、酒、みりん、ごまを入れて、小ねぎは洗って小口に切りにして入れてよく混ぜておく。
-
- 4
- 残りの鶏肉が焼けたらお皿に盛り付けて③を鶏肉の上からかけてできあがり♪
おいしくなるコツ
片栗粉をまぶす事でカリカリに焼き上がりますよ♪サラダ油は最初は大さじ２、後からは大さじ１がいいですよ♪
きっかけ
カリカリのパン粉焼きを作ろうと思ったからです★
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