白身魚のカレームニエルレシピ・作り方

Name: 白身魚のカレームニエル
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 白身魚（今回はタラ） ２切れ; バター １０ｇ; ●顆粒コンソメ 小さじ１/２強; ●胡椒 少々; カレー粉（今回はＳ＆Ｂ赤缶使用） 小さじ２; 小麦粉 大さじ２; ★牛乳 １５０ｍｌ; ★白ワイン 大さじ１; ★（あれば）お好みのハーブ お好み量; トマト（カットする） １/４; 冷凍ブロッコリー（解凍後小分け） 大２かたまり; にんにくチューブ １，５ｃｍ程度

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約15分
300円前後

たみえるん

白身魚は味がタンパクで匂いもあることから、カレー味にしてしまえばおいしく召し上がれます。ブロッコリー、トマトを飾って、おもてなしにもＧｏｏｄな見栄えにしました。

材料（２人分）

白身魚（今回はタラ）: ２切れ

バター: １０ｇ

●顆粒コンソメ: 小さじ１/２強

●胡椒: 少々

カレー粉（今回はＳ＆Ｂ赤缶使用）: 小さじ２

小麦粉: 大さじ２

★牛乳: １５０ｍｌ

★白ワイン: 大さじ１

★（あれば）お好みのハーブ: お好み量

トマト（カットする）: １/４

冷凍ブロッコリー（解凍後小分け）: 大２かたまり

にんにくチューブ: １，５ｃｍ程度

作り方

1

白身魚の水気をふき取り、●を擦り込む。袋にカレー粉、小麦粉を混ぜいれ、●を擦り込んだ白身魚を入れまんべんなく振り付ける。
2

バター、にんにくチューブを熱し、①を余分な粉を叩いてきつね色になるまで焼く（残った粉は捨てない）。残った粉を器に移し、少量の水（分量外）で溶いておく。（ダマになる場合はこす）
3

★を混ぜ合わせたものを②に加え、煮詰める。②で残った粉を水で溶いたものを、好みのとろみになるように少しずつ加える。魚に火が通ったら盛り付け、トマト、ブロッコリーを飾ってでき上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮詰まったら牛乳または水でのばしてください。カレー粉や小麦粉はお好みで調節してください（今回は濃い味となっています）。今回ハーブは乾燥のローズマリー、オレガノ、バジルを使用しました。無くてもおいしく召し上がれます。

きっかけ

淡泊な白身魚を食欲が進むカレーソースで仕上げました。魚コーナーでタラが見切り半額でしたが、鍋の季節でもなかったので、ムニエルにしました。

公開日：2012/07/28

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このレシピを作ったユーザ

たみえるんおいしいものを食べるのが大好きなので、お料理を作るときのコンセプトは「外食と同じコストはかけずに同等の味を家庭で楽しむ」です♪家族が帰宅を毎日楽しみになるような料理を、低コストで作るよう心掛けています。投稿は初心者ですので、お手数ですが、「つくったよ」レポートを下さると、次回投稿の励みになります。閲覧ありがとうござます☆