豚軟骨入りカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚軟骨はかぶるくらいの水を入れ、水から茹で、15分程煮、茹でこぼしします。浮かんだ油はラードです。

2. 2

   その後、圧力鍋に生姜、酒とともに入れかぶるくらいの水を加え40分弱火で加圧します。スープは使用します。

3. 3

   玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、じゃがいもは芽の部分を取り、食べやすい大きさに切ります。

4. 4

   鍋に油又はラードを敷きニンニク、生姜を熱し、香りが立ってきたら野菜を入れ10分程炒めます。

5. 5

   更にカレー粉と薄力粉を入れて具材に絡ませながら炒めます。

6. 6

   スープ、他の調味料★と豚軟骨を入れ、コトコト弱～中火で20分程煮ます。圧力鍋なら中火で5分程加圧です。