材料（２人分）
- 鶏もも肉
- １枚
- きざみしょうが
- 少々
- きざみにんにく
- 少々
- 付け合せ（ブロッコリー）
- 【調味料】
- しょうゆ
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１
- オイスターソース
- 小さじ１
- 五香粉（ウーシャンフェン）
- 少々
- ごま油
- 少々
作り方
-
- 1
- 鶏もも肉は筋きりをして、油を敷いたフライパンで皮のほうから炒め焦げ目をつけます。
-
- 2
- 圧力鍋に１と【調味料】、ブロッコリーの芯の薄切りと水２００ｃｃを入れ、加熱します。蒸気が上がったら弱火で４分加熱し火を止めます。
-
- 3
- ２の汁のみフライパンに戻し、煮詰めて最後にごま油を加え、食べやすく切った鶏チャーシューにかけて、茹でたブロッコリーを添えます。
おいしくなるコツ
鶏はあまり煮過ぎないように。
きっかけ
鶏肉でチャーシューを作ってみました。
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