かぼちゃが全部かぶるくらい水を入れると、べちゃっと仕上がってしまうので、半分の高さまで、は守ってください。上の部分も蒸されるのでしっかり火は通りますが、全体を甘く仕上げたい時は、火を止めてから逆さにするか、倒して冷ましてください。
母直伝のコクだしの技に、息子の好きなホクホク感が出るようにアレンジしました。
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