冷凍弁当向け生姜焼き★減塩・低カリウム志向レシピ・作り方

Name: 冷凍弁当向け生姜焼き★減塩・低カリウム志向
Total time: 15 min
Yield: ３～
Ingredients: 生姜 2片(20g); タマネギ 1/2個(80g); 豚肉（バラなど薄切り） 200g; 米油（サラダ油） 小さじ2(8g); ☆グラニュー糖（上白糖） 小さじ1(4g); ☆コーンスターチ（片栗粉） 小さじ1(3g); ☆本みりん 大さじ1(15g); ☆だしわりしょうゆ（醤油） 大さじ1(18g); ☆水 100ml

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約15分
500円前後

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丸ごと冷凍弁当用に開発した「生姜焼き」です。
冷凍→解凍の保水を考慮した特殊なものです。
また、下茹で工程で低カリウム化、調味料を抑えて減塩に配慮しました。

材料（３～人分）

生姜: 2片(20g)

タマネギ: 1/2個(80g)

豚肉（バラなど薄切り）: 200g

米油（サラダ油）: 小さじ2(8g)

☆グラニュー糖（上白糖）: 小さじ1(4g)

☆コーンスターチ（片栗粉）: 小さじ1(3g)

☆本みりん: 大さじ1(15g)

☆だしわりしょうゆ（醤油）: 大さじ1(18g)

☆水: 100ml

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作り方

1

生姜は細めの千切り（針生姜）。
2

タマネギは薄くスライス。
3

フライパン（深さのある）に水を入れ、火にかける。
沸騰したらタマネギを入れて１分ほど茹でる。
4

豚肉を入れて、更に１分ほど茹でる。
5

再沸騰して、アクが浮いてくるくらいが目安です。
6

ザルにとって水気をきる。
※豚肉は半生なので長時間放置しないでください。
7

☆の材用を混ぜておく（合わせ調味料）。
8

フライパンをさっと拭いて、中火にかける。
9

米油を入れる。
フライパンを傾けて全体にのばす。
10

豚肉とタマネギをフライパンに入れる。
豚肉に火が通るまで、混ぜ炒める。
11

合わせ調味料をよく混ぜてから入れる。
汁気が半分くらいになって、透明感がでてくるまで、混ぜながら加熱する。
12

針生姜を入れて、火を止める。
13

よく混ぜたら、できあがり！
14

【ご参照】
冷凍可能です（写真はこのまま冷凍し、電子レンジで解凍する丸ごと冷凍弁当）
冷凍なら私の環境では２週間は遜色なく食べられました。タレを上からかけると良いです（冷凍焼け予防