夏野菜たっぷりのカレーうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは､里芋(小)を､水又はお湯で綺麗に汚れを取りながら洗います

2. 2

   その後､里芋(小)､にんじん､玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。特に里芋(小)は､1個あたり4当分に切ります。

3. 3

   別にフライパンで焼くナスも､食べやすい大きさに切ります｡

4. 4

   次に､鍋に水700ccを入れ､豚肉カレー用と切ったにんじんと玉ねぎと里芋(小)の順で中火で約15分間煮込みます｡それから､濃口醤油大さじ1.5を入れます｡

5. 5

   それから､灰汁を丁寧にとってから､ほうれん草(冷食)をサッと入れて､約5分間中火でさらに煮込みます｡

6. 6

   別に､フライパンでサラダ油大さじ3を入れた後に､切ったナスを強火で約4分軽めにソテーします｡

7. 7

   鍋の火を一旦止め､市販のカレールーを入れて､かき混ぜます｡それから中火を入れた後に､うどんを投入し､約5分くらいさらに煮込みます｡

8. 8

   それから､盛り付けの際､別にソテーしたナスをトッピングしてから完成です｡