かぶのお味噌汁☆白味噌、柚子皮★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カブは葉と実にわける。
   ※植物学上は実ではなく茎だと思いますが、わかりやすさ優先で。

   

2. 2 カブは皮ごと使っています。キズの多いものや食べたくない方は剥いてください。

   

3. 3 カブは８つ切りにする。
   ※大きいものだと更に半分にすると良いかと思います。

   

4. 4 【ワンポイント】
   カブの葉は根元に土を巻き込んでいることが多いので、重点的に洗うと良いです。

   

5. 5 カブの葉は５cm幅ほどに切る。

   

6. 6 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、カブを入れて４分ほど煮る。

   

7. 7 カブの葉を加えて、30秒ほど煮る。

   

8. 8 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

9. 9 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

10. 10 柚子の皮は細い千切り。

    

11. 11 カブの水気をきる。

    

12. 12 鍋に☆の材料を入れてよく混ぜる。
    火にかける。

    

13. 13 沸騰したら、カブを入れる。

    

14. 14 再沸騰したら弱火にして20秒ほど煮る。

    

15. 15 器によそり、柚子の皮をのせたら、できあがり！