厚揚げで回鍋肉（ホイコーロー）風★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンは３mmほどの千切り。

2. 2

   キャベツは葉と芯をわける。
   ※キャベツは外葉を使いました。内側だと枚数を増やしてください。

3. 3

   キャベツの葉は４cmほどにざく切り。

4. 4

   キャベツの芯は薄くスライス。

5. 5

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらニンジンとキャベツの芯を入れて１分ほど茹でる。

6. 6

   キャベツの葉を入れて30秒ほど茹でる。

7. 7

   茹で上がったら、流水で冷ます。

8. 8

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

9. 9

   水気をよくきる。

10. 10

    ☆の材料を混ぜておく（合わせ調味料）。

11. 11

    厚揚げは1cm幅ほどに切る。
    ※長かったので縦も半分に切っています。

12. 12

    フライパンに米油と厚揚げを入れて中火で２分ほど焼く。
    ※厚揚げは断面を焼きます。

13. 13

    ひっくり返して、反対側も２分ほど焼く。

14. 14

    キャベツとニンジンを入れて30秒ほど混ぜ炒める。
    ※温め直し程度です。

15. 15

    合わせ調味料（手順10）を再度、よく混ぜてから入れる。

16. 16

    30秒ほどよく混ぜ炒めたら、できあがり！