春のポテトサラダ☆新じゃが・新たまねぎ・菜の花 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮をむく。
   芽が出ていたら深めにえぐる。

   

2. 2 ３cm角ほどに切る。

   

3. 3 サッと洗ったジャガイモを鍋に入れる。
   被るくらいなら水を入れる。
   火にかける。

   

4. 4 沸騰したら弱火にして３分ほど茹でる。
   その後、蓋をして火を止める。10分ほど放置（余熱で火入れ）。

   

5. 5 タマネギは薄くスライス。

   

6. 6 10分ほど水に浸しておく。
   ※辛味が苦手な方は浸し時間を伸ばしたり、途中で水を替えてください。

   

7. 7 ニンジンは出来るだけ細く千切り。

   

8. 8 ニンジンも独特の風味があるので、苦手な方は水に浸すと良いです。

   

9. 9 菜の花は葉（写真左）と茎（写真右）にわける。

   

10. 10 鍋に湯を沸かす。
    沸騰したら菜の花の茎を入れて30秒ほど茹でる。

    

11. 11 菜の花の葉を追加して、10秒ほど茹でる。

    

12. 12 茹で上がったら、流水で冷ます。

    

13. 13 ジャガイモに火が通ったら次の手順へ。
    ※固いようなら再度火にかけて、茹でてください。

    

14. 14 ジャガイモの水気をよく切る。

    

15. 15 ボウルにジャガイモ、ワインビネガーを入れる。
    軽く潰しながら混ぜる。
    ジャガイモが冷めるまで放置。

    

16. 16 タマネギ、ニンジンの水気をきる（絞る）。
    ※キッチンペーパーで包んで握ると良くきれます。

    

17. 17 菜の花の水気をよくきる（絞る）。

    

18. 18 １cm幅ほどに切る。

    

19. 19 ジャガイモが冷めたら、タマネギ、ニンジン、菜の花、⭐︎の材料を加える。

    

20. 20 混ぜ合わせたら、できあがり！
    ※混ぜ具合はお好みでどうぞ。