キャベツと豚肉野菜炒め☆梅干し味★減塩・低カリ志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは1/4カットのものを使用しています。
   ※外葉は他の料理に使用したので少し少なめです。

2. 2

   キャベツは４cm角ほどのざく切り。

3. 3

   ニンジンは3mm角ほどの千切り。

4. 4

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらニンジンを入れて１分ほど茹でる。

5. 5

   キャベツを加えて、30秒ほど茹でる。

6. 6

   流水で冷ます。

7. 7

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

8. 8

   梅干しは種を取り除いて、細かく切る（叩く）。
   ※まな板を回転させて縦横に細かく叩くと良いです。

9. 9

   【ご参考】
   使用している梅干しは昔ながらの塩分18%くらいのものです。それで減塩？となりますが、大切なのは体内に入る塩分量です。計算上は5ｇ×１８％÷２人分＝０．４５ｇです。

10. 10

    叩いた梅干しと☆の材料を混ぜる（以降、合わせ調味料）。

11. 11

    野菜（手順7）の水気をよくきる。

12. 12

    フライパンに米油と豚肉を入れて、中火で炒める。

13. 13

    豚肉に火が通ったら次の手順へ。

14. 14

    野菜（手順11）を加えて、１分ほど混ぜ炒める。

15. 15

    合わせ調味料を加えて、混ぜ炒める。

16. 16

    調味料の汁気がなくなってきたら、火を止める。

17. 17

    お皿に盛って、いりごまをかけたら、できあがり！