小松菜のごま和え☆ごまみそで★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜は洗って、根本を切り落とす。

2. 2

   根元に土を噛んでいることが多いので、再度良く洗う。

3. 3

   4cm幅ほどに切る。
   茹で時間が違うので葉（写真左）と茎（写真右）に分けておく。

4. 4

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎を入れて50秒ほど茹でる。

5. 5

   葉を追加して10秒ほど茹でる。

6. 6

   流水で冷ます。

7. 7

   【任意】
   小松菜を水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

8. 8

   しっかりと水気を絞る。

9. 9

   ごまみそは「ごまみそ☆伝統調味料☆郷土料理（1810033412）」をご参照ください。
   15分ほどで作れます。

10. 10

    ごまみそは自作なので増減するかと思いますが、小さじ1杯で6gほどになります。

11. 11

    ボウルにごまみそと本みりんを入れてよく混ぜる。
    ※ごまみそは混ざり難いので、スプーンの背でのばすように混ぜると良いです。

12. 12

    小松菜を追加してよく混ぜたら、できあがり！