バターナッツかぼちゃのマカロニグラタン☆ハロウィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カボチャの下ごしらえ】
   大きめサイズのバターナッツかぼちゃを使用しています（以降、カボチャ）。
   下の膨らんだ部分を器として使いますが、果肉は半量だけを使用します。

   

2. 2 カボチャを洗って、耐熱皿に乗せる。
   ラップをして電子レンジに入れ、500Wで4分ほど加熱する。
   ※写真は加熱後です。熱いので火傷にご注意ください。

   

3. 3 膨らんだ部分が細くなり始めたくらいの場所で切る。

   

4. 4 ご参考に切った後の写真です。
   ※以降、写真左を「膨らんだ部分」、右を「細い部分」とします。

   

5. 5 再度、耐熱皿に乗せて、ラップをする。
   電子レンジに入れて、500Wで4分ほど加熱する。

   

6. 6 細い部分は適当な幅に切って、皮を剥く。

   

7. 7 2～3cmほどの角切り。

   

8. 8 膨らんだ部分は金属のスプーンで、周囲から1cmほど内側を穴を開ける。

   

9. 9 中に詰まっている種とワタを取り除く。

   

10. 10 内側を丸く成形しながら果肉を削り取る。
    ※余り削り過ぎると皮に穴が開くので、1cmほどの厚みは残した方が良いかと思います。

    

11. 11 全重量930gのカボチャから果肉が420g取れました。
    当該レシピではこの半分を使用します。
    残りはポタージュや煮物など他の料理にご使用ください。

    

12. 12 タマネギは薄くスライス。

    

13. 13 鶏肉は1cmほどの角切り。

    

14. 14 鍋にタマネギとバターを入れて弱火にかける。

    

15. 15 タマネギとバターが馴染んだら鶏肉を入れる。

    

16. 16 鶏肉の表面が白っぽくなったら小麦粉を入れて、よく混ぜる。
    ※鶏肉に完全に火を通す必要はありません。煮込む工程で火入れします。

    

17. 17 小麦粉の粉が見えなくなってから、1分ほど混ぜ炒める。

    

18. 18 牛乳と塩、カボチャ（手順11の半分の量）を入れて、よく混ぜる。

    

19. 19 沸騰したら弱火に落として、5分ほど混ぜながら煮込む。

    

20. 20 【ワンポイント】
    もしカボチャが固いようなら「蓋をして5分ほど休ませる。再度沸騰させる」を数回繰り返して、優しく加熱すると良いです。強く沸騰させると煮崩れます。

    

21. 21 鍋に湯を沸かす。
    沸騰したらショートパスタを入れて、パッケージ記載の通りに茹でる。

    

22. 22 茹で上がったら、ザルに取って水気をよくきる。

    

23. 23 手順19の鍋にパスタを入れる。

    

24. 24 弱火で1分ほど混ぜながら加熱する。

    

25. 25 カボチャの器（手順10）に詰める。

    

26. 26 カボチャの器には1/3ほどの分量しか入りません。
    残りはグラタン皿２つに入れました。
    使用したグラタン皿の大きさは約14×12×4cm(340ml)です。

    

27. 27 上からピザ用チーズをのせる。

    

28. 28 トースターでチーズに軽く焼き目が付くくらいまで加熱する。

    

29. 29 ご参考にできあがりの写真です。
    カボチャの器の方は3分ほどで焼き目がつきました。
    奥のグラタン皿は高さがないので、追加で2分（合計5分）ほど加熱しました。