水菜を加熱しすぎる(お湯に浸し過ぎる)と食感が悪くなります。 …ただし、地物コーナーなどでまれに驚くような太さの水菜がありますので、その場合は長めにすると良いかと思います。
煎り酒がマイブーム。 お豆腐にかけるだけでも美味しい! シンプルな素材に合う気がしていますので、シンプルな水菜のおひたしに使ってみました。 余りにもシンプル過ぎたのでカリカリ梅を追加。
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刻んだカリカリ梅が良いアクセントになります。
※減塩・低カリウムへの配慮はありません。