小松菜の菜花のごま和え★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小松菜の菜花（以降、菜花）を洗う。
   ※穂先はため水でゆすぐようにすると良いです。

2. 2

   菜花は5cmほどに切る。
   穂先と葉（写真左）と茎（写真右）に分けておく。

3. 3

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎（手順2写真右）を入れて40秒ほど茹でる。

4. 4

   穂先と葉（手順2写真左）を加えて20秒ほど茹でる。
   ※写真は入れた直後です。菜箸でお湯に浸かるようにしてください。

5. 5

   茹で上がったら、流水で冷ます。

6. 6

   【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

7. 7

   両手で丸めて、軽く絞るようにして水気を切る。
   ※絞り過ぎるとパサパサになるのでほどほどに。

8. 8

   ボウルなどに☆の材料を混ぜておく。

9. 9

   【ワンポイント】
   すり鉢があれば、いりごまを擦った方が香り高く仕上がります。

10. 10

    手順8のボウルに菜花（手順7）とすりごまを入れる。

11. 11

    よく混ぜたらできあがり！

12. 12

    【保存と日持ち】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    薄味につき日持ちはしません。翌日には食べきることをお勧めします。