手順12でも火が入るので、手順6~7は固めに茹でます。 なお、低カリウム化のために2回茹でていますが、制限のない方は「白だし」で直接茹でた方が簡単だと思います。
地物コーナーで見つけた、それは立派な青梗菜。 できるだけ、そのままでいただこうと考えました。 炒め物は味が強いし、焼き目が… うーん、固めに茹でて、出汁に浸ける?
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青梗菜が安かったり余った時にどうぞ!
また、減塩に配慮しています。