えびとしめじのペンネグラタン★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 グラタン皿は約14×12×4cm(340ml)を使用しました。
   レシピの分量は2皿分になります。
   ※なお、写真のペンネで50gです。2つかみくらいの分量になります。

   

2. 2 むき海老は水で洗う。
   ※うま味が抜けるとも言われますが、臭み取りを優先しています。

   

3. 3 水気をきって、日本酒を振りかけて、軽く揉み込む。
   ※手順11では水気(日本酒)は使いません。海老だけを入れてください。

   

4. 4 シメジは石突を切って、手でほぐしておく。

   

5. 5 タマネギは薄くスライス。

   

6. 6 鍋にバターとタマネギを入れて中火(弱め)にかける。
   1分ほど混ぜ炒める。

   

7. 7 シメジを入れて更に1分ほど混ぜ炒める。

   

8. 8 小麦粉を入れる。
   ※野菜に振りかけるように入れると良いかと思います。

   

9. 9 1分ほど混ぜ炒める。
   ※野菜に小麦粉を纏わせて、野菜の表面を炒めるイメージです。

   

10. 10 牛乳と塩を入れてよく混ぜながら加熱する。

    

11. 11 沸騰してきたら海老(手順3)を入れて1分ほど加熱する。
    パスタの茹で上がりを待つ。
    ※ソース(手順6～11)は5分ほどで作れます。パスタの茹でるタイミングのご参考に。

    

12. 12 パスタはパッケージの記載通りに茹でる。

    

13. 13 パスタが茹で上がったら、ソース(手順11)に入れる。

    

14. 14 中火(弱め)で加熱しながら全体にソースをからめる。

    

15. 15 グラタン皿に入れる。

    

16. 16 ピザチーズをのせる。

    

17. 17 オーブントースターで5分ほど加熱したらできあがり！
    ※時間は目安です。チーズに焦げ目で判断してください。

    

18. 18 ご参考に焼き上がった写真です。
    また、とても熱いのでご注意ください。