白菜と油揚げのお味噌汁★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は比較的外側の葉を使いました。内側の葉だと2枚分くらいです。

2. 2

   茎(白く固いところ)は5mm幅ほどに切る。

3. 3

   葉先は1cm幅ほどに切る。

4. 4

   油揚げは5mm幅ほどに切る。
   ※写真は冷凍していたものです。冷蔵品でも手順に変更はありません。

5. 5

   鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら白菜の茎(手順2)を入れて1分30秒ほど茹でる。

6. 6

   白菜の葉先(手順3)と油揚げ(手順4)を入れて10秒ほど茹でる。

7. 7

   茹で上がったら、流水で冷まし、水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※調理時間に浸水時間は含めていません。

8. 8

   【本調理】
   水に浸した野菜類(手順7)は、本調理前に絞っておく。

9. 9

   鍋に☆の材料を入れて火にかける。
   沸騰したら野菜類(手順8)を入れて10秒ほど温める。

10. 10

    味噌を入れて、よく溶かしたらできあがり！