白菜と油揚げのお味噌汁★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は比較的外側の葉を使いました。内側の葉だと2枚分くらいです。

   

2. 2 茎(白く固いところ)は5mm幅ほどに切る。

   

3. 3 葉先は1cm幅ほどに切る。

   

4. 4 油揚げは5mm幅ほどに切る。
   ※写真は冷凍していたものです。冷蔵品でも手順に変更はありません。

   

5. 5 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら白菜の茎(手順2)を入れて1分30秒ほど茹でる。

   

6. 6 白菜の葉先(手順3)と油揚げ(手順4)を入れて10秒ほど茹でる。

   

7. 7 茹で上がったら、流水で冷まし、水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。
   ※調理時間に浸水時間は含めていません。

   

8. 8 【本調理】
   水に浸した野菜類(手順7)は、本調理前に絞っておく。

   

9. 9 鍋に☆の材料を入れて火にかける。
   沸騰したら野菜類(手順8)を入れて10秒ほど温める。

   

10. 10 味噌を入れて、よく溶かしたらできあがり！