ごぼうチップス☆少ない油で作りやすく レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウ100gは太めなら1/3本、細めなら1/2本くらいです。

2. 2

   2mm幅ほどに斜め薄切りにする。

3. 3

   5分ほど水に浸す。

4. 4

   水気をよく切る。

5. 5

   電子レンジ500Wで1分30秒加熱する。
   その後、よく混ぜる。

6. 6

   再度、電子レンジ500Wで1分30秒加熱し、よく混ぜてる。
   ※水気が飛ぶようにできるだけ重ならないように広げてください。

7. 7

   金属バットや耐熱皿にキッチンペーパーを敷いておく。

8. 8

   小さめのフライパンにオリーブオイルを入れる。鍋底に広がる程度の量で大丈夫です。
   ※写真は玉子焼き器を使っています。

9. 9

   ゴボウ(手順6)を入れて弱火にかける。
   ※私の環境では1度に全部を揚げられないので半分ずつにしています。

10. 10

    ゴボウを混ぜながら4分ほど揚げる。

11. 11

    赤矢印：中心部が周りと同じ色合いになっていて、取り出す頃合いです。
    緑矢印：中心部が水を含んだ色合いなのでまだ揚げます。

12. 12

    良い色合いになったものからバット(手順7)に取り出します。
    キッチンペーパーの上で転がして油を切ったらできあがり！