ズッキーニ・ラペ☆夏を味わう★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1mm幅くらいにスライス。

2. 2

   更に1mm幅くらいに切る。
   (1mm角の棒状に切ります)

3. 3

   【砂糖もみ】
   切ったズッキーニに砂糖(洗い流す)を振りかける。

4. 4

   砂糖をよく馴染ませて、20分ほど放置する。

5. 5

   20分後の写真です。
   塩もみではなく「砂糖もみ」ですが、十分に汁気がでています。

6. 6

   水を2～3回変えながら、砂糖を洗い流す。
   (カリウム除去には20分以上、水に浸しておくのが有効とされています。なお、浸水時間は調理時間に含めていません)

7. 7

   【仕上げ】
   ズッキーニ(手順6)は、しっかりと絞っておく。

8. 8

   ☆の調味料をボウルに入れてよく混ぜる。

9. 9

   絞ったズッキーニ(手順7)を入れて、よく混ぜたら完成！

10. 10

    【保存】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは2日程度を目安に。