我が家の定番☆きんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼう・にんじんの皮をむく。
   包丁の背でしごくのもよし、アルミ箔を丸めてしごくのもよし、ペットボトルのキャップでしごくもよし。

2. 2

   斜め切りしてから細切りに。
   適度な歯ごたえが残り、味もしみこみやすいと思います。
   ごぼうはカット後、水にさらしておく。

3. 3

   フライパンでごま油を熱し、水けをきったごぼうを炒める。
   油が回ったら、ニンジンも加える。

4. 4

   ある程度柔らかくなったら、みりん・しょうゆを加え、炒め煮する。

5. 5

   味見をして、かたさと味を確認。
   ＯＫだったら火を止め、すりごま・いりごまを加え混ぜる。
   完成。