ポテトと鶏ささみのマスタードマヨ和え☆洋食の副菜に レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは洗って皮を剥く。
   芽は深めにえぐる。
   (品種は何でも良いと思います。写真の色が違うのは別々の品種だからです。男爵とインカのめざめ)

2. 2

   1cmほどに角切り。

3. 3

   切ったじゃがいもを水に浸しておく。
   (手順4でお湯を沸かしますが、その待ち時間に浸しておきます)

4. 4

   鍋にお湯を沸かす。
   沸騰したらじゃがいも(手順3)を入れて、5～7分ほど茹でる。

5. 5

   茹で加減は楊枝を刺してみるのが確実です。
   (少し固めに茹でるのがお勧めです)

6. 6

   茹で上がったらザルにとって冷ましておく。
   (いわゆる岡上げです。余熱でも火が入りますので、少し固めに茹でると良いです)

7. 7

   レトルトの鶏ささみを使いました。常温保存できて便利です。
   
   ご自分で茹でたものでも良いですし、冷凍ものでも良いです。

8. 8

   鍋にお湯を沸かす。
   沸騰したら鶏ささみを入れて、1分ほど茹でる。
   (レトルトの塩分と保存料を除去するために茹でています。自家製ならこの工程は不要です)

9. 9

   茹で上がったらザルにとって冷ましておく。

10. 10

    粗熱がとれたらキッチンペーパーで包み込んで絞り、水気をとる。

11. 11

    ☆の調味料をボウル入れて混ぜる。

12. 12

    茹でたじゃがいも(手順6)と鶏ささみ(手順10)を入れて、よく混ぜたら完成！

13. 13

    【保存】
    すぐに食べない場合は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは2日程度を目安に。