節分豆とクラフトコーンのカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の材料をHBパンケースに入れ、ドライイーストは所定の場所にセットし、途中で節分豆を加え
   1次発酵までお任せする。

2. 2

   軽くガス抜きをし2等分にし丸め直す。
   濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

3. 3

   ベンチタイムが終わったら、
   35℃で50分二次発酵する。
   発酵終了後、強力粉をふり水に濡らした包丁でクープを入れる。綺麗に入らない場合は何回か包丁を入れてください。

4. 4

   クープにオリーブオイルを垂らす。
   ※オーブンの温度が上がるまで、乾燥しないように濡れ布巾かボウルをかぶせる。

5. 5

   余熱したオーブン250℃10分焼き、230℃に下げて15分焼く。